日本料理大师木村润一郎先生到我校授课指导

　　6月21日，日本料理大师木村润一郎先生在我校国际交流中心西餐厅授课，与会人员有我院餐饮管理专业老师和16级、17级餐饮管理专业学生。大家认真聆听讲座，课堂氛围良好。

　　木村润一郎先生首先表达了到我校授课的激动与兴奋之情，通过简单有趣的自我介绍进入授课内容，他讲到日本料理文化，由于历史发展、传统文化、民俗风情和饮食文化的不同形成了关东和关西两种料理菜系的差异：关东料理以东京料理为主，口味浓重，以炸天妇罗、四喜饭著称;关西料理包括京都和大阪料理，关西料理讲究口味清淡、量少而精致。

　　授课中

　　为了增强学生对日本料理文化的理解，把理论知识更好地用到实践操作中，木村润一郎先生现场示范做了一道名为厚蛋烧的料理菜，他用备好的器材和食材边做边讲解，技能娴熟、步骤细致、讲解明了，在同学们的认真专注下让人垂涎三尺的佳菜完美呈现在大家面前，各位同学尝试之后纷纷赞不绝口。

　　做菜中

　　最后木村润一郎先生先对学餐饮专业未来路径的选择和发展，和同学们深入互动。他以一个过来人的身份谆谆教诲同学，虽然餐饮专业未来选择路途广泛，可以选择做专业厨师、自己开店创业、兼职做餐饮指导或融资做加盟店铺，但归根结底还得厨艺过硬，所以他希望同学们在校期间珍惜时光、努力学习，要练真本领，学真本事。

　　我院按照“以专业技能培养为主线，强化校企协同共育人机制”的特色专业人才培养目标，为培养高素质的“餐饮人”而在不断努力。我院餐饮管理专业与全球最大的西餐集团澳拜客合作，实行校企合作教学模式。学院教学实训条件完备，设有“VR酒店英语实训室”、“德国鲜啤酿造实训室”、“房务实训室”、“前厅实训室”、“餐饮实训室”、“咖啡实训室”、“烘焙实训室”、“洗衣房实训室”等教学实训场地。

　　授课现场